这鱼再贵也要常给孩子吃,能加快大脑发育

时间:2021-04-02 17:35:11来源:券值播  阅读:(40)收藏复制地址
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像梭子蟹、八爪鱼、扇贝、海虹、皮皮虾、鲅鱼,都是这个季节最肥美的时候,作为一个生活中唯有美食不可辜负的吃货,这是一个狂欢的季节。其实我从小就不爱吃肉,所以妈妈经常给我做些鱼肉来吃,因为鱼肉中也含有丰富的蛋白质,和各种维生素,对我们的身体的发

像梭子蟹、八爪鱼、扇贝、海虹、皮皮虾、鲅鱼,都是这个季节最肥美的时候,作为一个生活中唯有美食不可辜负的吃货,这是一个狂欢的季节。

其实我从小就不爱吃肉,所以妈妈经常给我做些鱼肉来吃,因为鱼肉中也含有丰富的蛋白质,和各种维生素,对我们的身体的发育很有好处。

所以现在我长大了有了自己的孩子之后,我也经常给他做鱼吃,今天就给大家分享一个家常的酱焖梭鱼的做法,希望大家喜欢。

家常酱焖梭鱼

配料:

梭鱼 5条、八角 2瓣、蒜 2瓣、花生油 30克、柿子椒 半个、红椒 半个、姜 3片、葱 少许、豆瓣酱 12克、白糖 4克、鸡精 1克、花椒 2克、精盐 适量

步骤1.先把食材备好。

步骤2.梭鱼先用刀刮干净鱼鳞。再去除内脏后,用自来水反复冲洗干净。

步骤3.把青红辣椒用刀切条,葱姜切丝,大蒜切片。

步骤4.锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒和八角,再放入豆瓣酱。豆瓣酱用小火慢慢炒香后,爆香葱姜蒜。

步骤5.这个时候放入洗净的梭鱼,小火煎一下。锅中倒入适量的清水。

步骤6.放入白糖和适量的盐调味。

步骤7.再放入料酒。

步骤8.盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠时。

步骤9.放入切条的青红辣椒。

步骤10.放入鸡精调味。

步骤11.大火继续收汁。

步骤12.看见锅中汤汁收干,青红辣椒变色断生的时候,即可关火。

烹饪小贴士:

买鱼五要诀:

观鱼眼新鲜鱼——鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。次鲜鱼——鱼的眼球不凸出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内淤血发红。

嗅鱼鳃新鲜鱼——鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。次鲜鱼——鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液轻度腥臭,气味不佳。

摸鱼体新鲜鱼——有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。 次鲜鱼——黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落,黏液黏腻而浑浊。

掐鱼肉新鲜鱼——肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。 次鲜鱼——肌肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味,肌肉切面有光泽。

看鱼腹新鲜鱼——腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。次鲜鱼——腹部膨胀不明显,肛门稍凸出。

鲜美的梭鱼你喜欢吃吗?

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