芋香排骨,粉丝蒸膏蟹,蒜蓉炒菜心的做法

时间:2021-04-02 17:34:40来源:券值播  阅读:(164)收藏复制地址
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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

芋香排骨

材料:猪肋排500克、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、芋艿适量、生姜片适量

做法:

1. 排骨浸在水中,把血水泡出后,洗净沥干水分

2. 之后放入盆中,加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,生姜片

3. 拌均匀后盖上,放进冰箱冷藏2小时以上

4. 蒸熟的芋艿剥皮

5. 用刀压成泥状后,揉成有粘性

6. 整形后切成一块块放入盆中

7. 把腌制好的排骨放在上面

8. 冷水进锅,排骨加上豆豉。这个盆子有点大,放不进蒸锅

9. 盖上大火30分钟

10. 蒸好的排骨,油水正好渗进香芋中,很美味

粉丝蒸膏蟹

主料:

膏蟹两只(每只350克左右)。

辅料:

粉丝,蒜蓉,葱花。

调料:

花生油,盐。

做法:

1、膏蟹用冰冻晕后,在流水中刷洗干净,起壳,去除心胃肺,斩大件备用。

2、粉丝泡发后沥干水分,调入盐、花生油拌匀,铺在碟底,撒上适量蒜蓉,摆入蟹件,盖上蟹壳,入蒸柜蒸10分钟,撒上葱花即可上桌。

小贴士:

奄仔蟹每只3、4两,原只蒸制最佳;而膏蟹每只6、7两,碎蒸更好。

蒜蓉炒菜心

材料:菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉

做法:

1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水;

2、热油锅,放进蒜蓉,爆香;

3、倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下;

4、加入少许鸡粉,翻炒均匀即可。

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