馅饼怎么做才柔软好吃?很多人第一步就错

时间:2020-09-11 16:36:25来源:券值播  阅读:(3)收藏复制地址
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。我们自己做的馅饼,要比店里卖的好吃,自己喜欢吃什么馅就做什么,还好家人的口味比较统一,每次都做一种口味,偶尔换换口味,家人都喜欢吃,不挑剔。但其实最主要的原因

。我们自己做的馅饼,要比店里卖的好吃,自己喜欢吃什么馅就做什么,还好家人的口味比较统一,每次都做一种口味,偶尔换换口味,家人都喜欢吃,不挑剔。但其实最主要的原因就是馅饼做的好吃,馅饼好不好吃,馅料很重要看,饼皮也很重要。调馅料其实没什么技巧,但是饼皮就有很多小技巧了,而且饼皮的做法有许多种,比如发面、死面和烫面等,哪种更好吃,看你个人喜好。

馅饼怎么做才能柔软好吃?很多人第一步就错了,关键在和面!虽然和面方式很多,但是个人觉得,死面肯定不好吃,有些人不喜欢发面,因为发面饼皮太厚,更喜欢皮薄馅足的馅饼。皮薄的馅饼也要做到柔软才好吃,所以今天小编把自己做馅饼的技巧分享给大家,最关键的是和面那一步,学会这样做,馅饼皮柔软,皮薄馅足,好吃极了。下面一起来看看吧~

【馅饼】食材:面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1把、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法:第一步,面粉中加3g的盐拌匀,然后加温水搅拌均匀,搅拌成湿面团,然后倒入适量的油,涂抹再面团表面,盖上盖子静置30分钟左右。

第二步,把鸡蛋打在碗里搅散,然后起锅烧油,倒入锅中翻炒成鸡蛋碎,盛出备用,粉丝用温水泡软,然后切碎备用。

第三步,把韭菜洗干净切碎,然后加入鸡蛋和粉丝,再加适量虾皮,加酱油、香油、胡椒粉、鸡精和盐拌匀。

第四步,然后把面团取出,揪成小剂子,然后擀平,再包入馅料,收口后再擀成饼胚。

第五步,电饼铛刷上油,烧热后放入饼胚,小火慢煎,煎至两面金黄的时候,就可以出锅了。

烹饪技巧:

1、馅饼和面的时候,水要多点,和好的面团柔软,做出来的馅饼就很柔软;2、想要皮薄馅足,那就把饼皮擀薄一点,但是小心露馅了,和面的时候我加了一点盐,可以增加饼皮的韧性。

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